Biodiversité

Les consommateurs ont encore du mal à concevoir que les animaux sont des êtres doués de sensi­bilité, comme eux. Le phénomène psychologique derrière cette réticence est connu : il s’agit de la dissonance cognitive, théorisée dans les années 1950 par le psychologue américain Leon Festinger. Cet état se traduit souvent sous la forme d’un inconfort psychologique qui survient lorsque des croyances sont incompatibles avec un comportement, y compris alimentaire.