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Placés au sommet de la chaîne alimentaire, ces poissons sont particulièrement exposés aux contaminants. Parce que les mers sont le réceptacle des pollutions générées par les diverses activités humaines, leurs eaux peuvent révéler la présence de contaminants chimiques persistants, nocifs pour l’environnement comme pour la santé humaine.
Auteur : Catherine Munschy , Chercheuse sur la contamination des écosystèmes marins, Ifremer