Biodiversité

Pour représenter ce quotidien, le ministère des Affaires étrangères néerlandais a lancé The Drop Store, un site de vente en ligne où 15 ml d'eau « propre » coûtent 180 euros ! Exorbitant ? Pas tant que cela, répondent les experts. Mais ce sombre scénario n'est pas une fatalité.

À partir d’une revue de la littérature sur les comportements alimentaires des personnes modestes – définies ici comme les 40 % les plus pauvres en niveau de vie –, ce Décryptage présente des éléments clés sur les pratiques et la relation qu’entretient cette catégorie de population avec l’alimentation durable. L’objectif est de mieux qualifier leurs comportements alimentaires et les aspirations, notamment vis-à-vis du reste de la population, afin de caractériser la participation de ce groupe social à la transition vers une alimentation durable. Il s’agit enfin d’identifier les conditions d’une véritable co-construction des paradigmes alimentaires durables, dans une perspective de justice alimentaire.