Le 11 décembre 2023, les inspecteurs de l’environnement du service départemental de l’Office français de la biodiversité (OFB) accompagnés du référent régional CITES OFB Occitanie et d’agents de la DREAL ont procédé à la vérification des conditions de commercialisation du caviar dans des commerces de l’agglomération toulousaine. Cette opération, destinée à lutter contre le trafic grandissant des esturgeons sauvages, a permis de relever plusieurs infractions.
A savoir : La Convention de Washington ou CITES (Convention on international trade in endangered species of wild fauna and flora) réglemente depuis 1973 le commerce des espèces de faune et de flore menacées par leur commerce.