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Des scientifiques des UMR ENTROPIE, ISEM et MARBEC de Sète et Montpellier se sont penchés sur la spécialité gastronomique locale, la tielle. Entre dégustation de produits et techniques de pointe, leurs résultats réservent des surprises. 
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Des chercheurs ont entraîné une intelligence artificielle (IA) afin d’attribuer un score esthétique à 2400 espèces de poissons de récifs coralliens ou rocheux. Résultat : les poissons que nous jugeons les « moins beaux » sont ceux qui présentent, collectivement, la plus grande variété de caractéristiques écologiques et ont la plus longue histoire évolutive. Ce sont aussi les plus menacés…
DocBiodiv's insight:
"Un « délit de sale gueule » jusque chez les scientifiques ?", bonne question ! via @AlainSchuhl Langlois J, Guilhaumon F, Baletaud F, Casajus N, De Almeida Braga C, Fleuré V, et al. (2022) The aesthetic value of reef fishes is globally mismatched to their conservation priorities. PLoS Biol 20(6): e3001640. https://doi.org/10.1371/journal.pbio.3001640
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Babett Günther, Nicolas Bierne, Philippe Borsa, Cécile Perrin, Olivier Ripoll, Fanny Darbois, Sophie Arnaud-Haond. 2024 Citizen science approach for genetic species identification in a local French seafood speciality. International Journal of Gastronomy and Food Science, Volume 35. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100823
via @umontpellier, @isemevol @UMREntropie @ird_fr