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Dans son livre, «L’Internationalisation des écoles hôtelières suisses», la jeune sociologue vaudoise retrace l’évolution de ces prestigieux établissements qui ont quitté le territoire suisse pour s’exporter. Rencontre avec Anne-Sophie Delval 
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There is a clear deficit of proper hospitality industry education in digital technology and the latest technology innovations, trends and best practices.
Tourobs's insight:
Les formations diplômantes des écoles de tourisme intègrent de en plus des enseignements dédiés aux technologies du numérique. Une nécessité post-COVID.
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L’hôtelier de Lenzerheide préside une branche que le covid a rendue exsangue. Selon Andreas Züllig, une nouvelle ère commence pour le tourisme et elle offre aussi de belles opportunités
Tourobs's insight:
L'hôtellerie suisse parviendra-t-elle vraiment à recruter? Le défi semble important.
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La réputation de la Suisse n'est plus à faire. Pourtant la concurrence à l'étranger s'intensifie et laisse plâner le doute quant à la capacité des écoles hotelières suisses à capter et retenir la clientèle, d'autant plus maintenant que l'hôtellerie est en crise en raison de la pandémie.