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Après avoir été malmené par la crise sanitaire, la restauration fait face à de nombreux défis. Entre impulsions technologiques, évolutions sociologiques et nouveaux modes de consommation, par où commencer? 
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La crise sanitaire a mis en évidence les difficultés d’accès, les dangers de la multiplication des livraisons à domicile.
Tourobs's insight:
A quand les équipements touristiques mobiles?
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Dans The Next Supper, le journaliste Corey Mintz s’intéresse à ces applis et à la manière dont elles ont transformé tout un secteur. Selon lui, restaurateurs, livreurs, et les applications elles-mêmes sont perdantes dans l’économie de la livraison de repas à domicile.
Tourobs's insight:
La livraison à domicile trompe le restaurateur et le consommateur.
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La restauration suscite des vocations mais elle est aussi prédatrice, peut-être plus aujourd'hui qu'hier.