Get Started for FREE
Sign up with Facebook Sign up with X
I don't have a Facebook or a X account
 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scoop.it!
Mettre en valeur la communauté locale, c’est une clé majeure pour un établissement Relais & Châteaux. Et nos membres suisses l’ont très bien compris. Stéphane Décotterd est par ailleurs vice-délégué pour la Suisse et membre du Comité international des tables de Relais & Châteaux. 
No comment yet.
Sign up to comment
Scoop.it!
![[En continu] Leurs employés malades, des restaurants sont obligés de fermer leurs portes | (Macro)Tendances Tourisme & Travel | Scoop.it](https://img.scoop.it/72_rHB3jzl5IjR2SzhE-Hzl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
L’examen du pass vaccinal français a été une nouvelle fois suspendu après la polémique Macron. Des restaurateurs de montagne doivent fermer leurs portes en raison des nombreux malades parmi leur personnel. Notre suivi sur le front du virus
Tourobs's insight:
Quand le personnel des établissements de restauration vient à manquer, le service ne suit plus.
Scoop.it!
From
ino
Les formations de base et continue pour l’hôtellerie-restauration resteront gratuites jusqu’à fin 2022. Cette offensive nationale vise à enrayer les effets de la pandémie et à lutter contre la pénurie de main-d’œuvre qualifiée.
Tourobs's insight:
Le programme de formation pour l'hôtellerie-restauration sera étoffé et prolongé jusqu'en 2022.
Scoop.it!
Deux semaines, quatre tout au plus. Les plus collapsos d’entre nous avaient envisagé de passer des mois à courir après un virus pour éviter de l’attraper. Pas nous, journalistes et chroniqueurs de bistrots, de rades d’où l’on rentre tard le soir. Ni les chefs et restaurateurs, pour la plupart. Alors, quand le 14 mars 2020, le premier ministre Édouard Philippe annonce la fermeture, le soir-même à minuit, de tous les lieux de service « non indispensables », des mâchoires et des casseroles sont tombées. La pandémie prenait soudain corps et filait un sacré coup à l’organisation millimétrée – pour ne pas dire militaire – de la restauration, affectant toute la chaîne de la table, des producteurs à l’assiette.
Tourobs's insight:
La restauration sera-t-elle bientôt plus humaine avec son personnel?
Scoop.it!
Coordonné par le groupe Edenred, le programme européen FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand) a pour mission d'agir en faveur d'une alimentation équilibrée durant la journée de travail
Tourobs's insight:
Baromètre Edenred FOOD 2020 : plus de 40 000 salariés et 2 300 restaurateurs dans 20 pays interrogés par Edenred. L'étude révèle que le numérique a permis d'une part, aux restaurateurs la mise en ligne de leurs services de livraison et plats à apporter et d'autre part, aux salariés d'accéder facilement aux offres de ces derniers. L'équilibre alimentaire est resté une priorité pour la majorité des salariés malgré le confinement. Le maintien des tickets restaurants a été une garantie de consommation.
Scoop.it!
GastroVaud publie les résultats de son sondage auprès de ses membres. Sur 500 entreprises interrogées 12,5% s’estiment viables.
Tourobs's insight:
Cet article rend compte du marasme des affaires dans la restauration.
|
Scoop.it!
Après avoir été malmené par la crise sanitaire, la restauration fait face à de nombreux défis. Entre impulsions technologiques, évolutions sociologiques et nouveaux modes de consommation, par où commencer?
Tourobs's insight:
La restauration suscite des vocations mais elle est aussi prédatrice, peut-être plus aujourd'hui qu'hier.
Scoop.it!
Post Covid-19, adjustments need to be made to foodservice management solutions in order to better educate the industry’s future leaders.
Tourobs's insight:
La dimension esthétique permet de contrebalancer la distanciation sociale qui est imposée.
Scoop.it!
Tourobs's insight:
On ne mangera plus sur le pouce comme on l'a fait avant la pandémie.
Scoop.it!
From
ino
Même s'ils peuvent rouvrir leurs espaces intérieurs, les restaurants demeurent dans une situation précaire affirme Frédérique Beauvois, co-fondatrice du collectif vaudois #quivapayerladdition.
Tourobs's insight:
Les restaurateurs attendent la levée totale des restrictions.
Scoop.it!
From
www
Am Dienstag haben St. Gallen, Zürich, Baselland, Solothurn, Ob- und Nidwalden bekanntgegeben, dass Restaurants als Betriebskantinen für Arbeitende im Baugewerbe öffnen dürfen.
Tourobs's insight:
Plusieurs cantons autorisent les restaurants a accueillir des ouvriers qui souhaiteraient y manger. Le Valais fait exception.
Scoop.it!
Au moment où les mesures d'aides aux charges fixes sont en discussion à Bercy, les fournisseurs des secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et de l'évènementiel, en situation de grande détresse, tirent la sonnette d'alarme. En raison des conséquences de la crise sanitaire, les entrepri
Tourobs's insight:
La fermeture prolongée des restaurants et traiteurs impacte le commerce de gros spécialisé. Lisez les témoignages et donnez-nous le vôtre.
|
Faciliter la mobilité interne des talents est la réponse de Relais & Châteaux à la crise que connaît le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.