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Une géographe montre comment des actions citoyennes structurent toute une filière de lutte contre le gaspillage alimentaire dans certains territoires. 
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Tourobs's insight:
Penser collaboratif est une des clefs pour booster la circularité.
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Les chefs des restaurants sont initiés par des collectifs citoyens à la récupération et valorisation des déchets. C'est toute une filière qui profite de cet engagement.