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KPMG, Gira et L’Addition ont publié le 19 janvier 2023 une étude analysant les tendances commerciales, de gestion et d’opinion du secteur de la 
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Tourobs's insight:
La reprise dans le secteur de la restauration est amorcée mais elle est mise à mal par l'inflation.
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Problème de recrutement et augmentation du prix des matières premières mènent la vie dure aux restaurateurs.