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Les Jeux olympiques pourraient devenir "un moment charnière" pour faire basculer les habitudes françaises. 
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Depuis le 6 octobre, les voyageurs de TGV Inoui peuvent découvrir en voiture bar une nouvelle carte automne-hiver signée par Thierry Marx. Le chef
Tourobs's insight:
Plus de plats végétariens servis dans le TGV. Un signe clair d'alignement aux attentes des consommateurs.
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La cuisine végétale, de plus en plus prisée par les gastronomes soucieux du climat, n'a pas encore trouvé sa place dans la formation des chefs en France, où la viande reste liée aux savoir-faire les plus nobles.
Tourobs's insight:
Le mode de consommation végétarien est pourtant en plein essor, et s'inscrit dans les habitudes alimentaires de nombreux foyers.
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La France veut promouvoir la cuisine végétale en proposant des menus adaptés aux athlètes lors des prochains JO de Paris 2024.