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Depuis le Covid, les amateurs de tisanes sont de plus en plus nombreux. De nouveaux mélanges, avec betteraves ou fruits rouges, ont séduit un public plus jeune en quête de naturalité. 
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Wieso sind Prognosen so schwierig? Weshalb können selbst ExpertInnen meist nur darüber mutmassen, welche Bedürfnisse in den nächsten Jahren das Konsumverhalten bestimmen werden? Eine der grössten Herausforderungen liegt darin, dass die Entwicklungen nicht linear in eine Richtung gehen, sondern auf alle Seiten wachsen können. Wer einen Trend verstehen will, muss beide Seiten der Medaille betrachten. Den Trend und seinen Gegentrend. Doch die Datenlage ist meist unvollständig. Folgt dieselbe Konsumentin mehreren, teilweise widersprüchlichen Trends? Eine Veganerin in Fast Fashion? Oder beobachten wir eine zunehmende Polarisierung zwischen den Konsumstilen? Beispielsweise zwischen Wohlhabenden und Armen?
Tourobs's insight:
Des changements oui, une révolution non.
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Alors que la consommation de boissons non alcoolisées s'inscrit durablement dans nos modes de consommation, la tisane se fait une place particulière.