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De nouveaux types de cuisine et de produits occupent le devant de la scène, tandis que les moments de consommation hors de chez soi s'élargissent. Mais pour que les Français continuent à sortir malgré l'inflation, ils doivent y trouver leur compte. 
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ino
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L'EHL innove avec de nouvelles formations à destination des cuisiniers et pâtissiers.
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Tourobs's insight:
Les régimes alimentaires des visiteurs ne sont pas sans poser des questions et difficultés. Le Japon s'en est inquiété et promeut désormais le tourisme universel.
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Cuisines asiatiques et méditerranéennes, plats à partager, brunch à l'américaine ou encore consommation de viande hors-domicile parmi les grandes tendances.