Ces nouveaux lieux rassemblant plusieurs enseignes de restauration et des espaces communs pour s'attabler ont pris en peu de temps. On en compte désormais 70, y compris dans des petites villes. Les restaurateurs y voient un moyen de mutualiser leurs coûts.
Un concept venu des Etats-Unis qui se développe et trouve son public dans les grandes et petites villes.