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![[ETUDE] Food Service Vision x Food Hotel Tech / Comment l'Intelligence artificielle va révolutionner l'hôtellerie-restauration - | (Macro)Tendances Tourisme & Travel | Scoop.it](https://img.scoop.it/_W2v3yO31m2q6lYzT3MImDl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Consommateurs et professionnels anticipent à l'unanimité un déploiement rapide de l'IA dans la filière. Les principales applications vont concerner le back-office, la communication, le marketing et la… 
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Découvrez les tendances de l'hôtellerie en 2024 : technologie, délices culinaires et pratiques durables. Découvrez l'avenir des expériences personnalisées
Tourobs's insight:
Fidélisation des ressources humaines, technologies pour faciliter les processus, hospitalité verte, boissons créatives, etc. parmi les tendances décellées en 2024 à l'EHL.
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Das Arbeitsklima und ein gutes Arbeitsteam sind für Tourismusangestellte in Graubünden wichtiger als Lohn und Arbeitszeiten. Zu diesem Schluss kommt eine Studie auf Grundlage einer Online-Umfrage mit 2000 Mitarbeitenden.
Tourobs's insight:
Une étude montre que l'ambiance de travail prévaut sur le salaire.
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HotellerieSuisse hat mit Unterstützung des Seco ein Coachingprogramm für die Beherbergungsbranche lanciert. Davon haben bereits 250 Betriebe finanziell profitiert, unter anderem im strategischen Prozess zum Employer-Branding.
Tourobs's insight:
La marque employeur: au-delà de la communication, une vraie stratégie et une vraie philosophie.
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Tourobs's insight:
Des hôtels adaptent leurs offres de services et d'infrastructures pour répondre aux besoins d'une clientéle toujours plus "sportive-dépendante"
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De nouveaux types de cuisine et de produits occupent le devant de la scène, tandis que les moments de consommation hors de chez soi s'élargissent. Mais pour que les Français continuent à sortir malgré l'inflation, ils doivent y trouver leur compte.
Tourobs's insight:
Cuisines asiatiques et méditerranéennes, plats à partager, brunch à l'américaine ou encore consommation de viande hors-domicile parmi les grandes tendances.
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![[Le rapport des jeunes Français aux formations et métiers du tourisme] Résultats de l'étude IPSOS pour et Alliance France Tourisme | (Macro)Tendances Tourisme & Travel | Scoop.it](https://img.scoop.it/7O9jRr-yWZLjkiro6y-d2jl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Régions de France et Alliance France Tourisme ont rendu publique, mardi 4 juillet, une étude sur les attentes des 18-34 ans concernant les formations et métiers du tourisme. Ce travail s’inscrit dans la suite d’une première étude publiée par Alliance France Tourisme le 3 mai dernier, relative au rapport des jeunes Français au tourisme dans …
Tourobs's insight:
Nouvelle étude en France sur l'image des métiers de l'Hôtellerie-restauration chez les jeunes.
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Gäste haben nicht immer Verständnis für den Fachkräftemangel. Sie bewerten Restaurants deshalb negativer. Dies zeigt eine Auswertung von «Re:spondelligent» mit knapp einer halben Million Restaurantbewertungen.
Tourobs's insight:
Les mauvaises notes plus nombreuses : le service jugé sévèrement par des clients intransigeants qui peinent à prendre en considération le manque de personnel.
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Tourobs's insight:
Des établissements étoffent leur portefeuille de services avec des activités collectives outdoor, une demande croissante des clientèles.
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Die Studierenden der EHL Hotelfachschule Passugg üben die Gastfreundschaft der Zukunft. Der Fokus liegt vermehrt auf den sozialen und emotionalen Kompetenzen – gerade jetzt im digitalen Zeitalter.
Tourobs's insight:
La dimension émotionnelle au coeur de l'engagement pour la nouvelle génération d'hôtelier.
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La pénurie de main d'oeuvre en Suisse pousse les employeurs à redoubler de créativité pour séduire les candidats et candidates. Pour atteindre la génération Z, les ressources humaines n'hésitent plus à partager des vidéos légères sur TikTok, afin de dénicher de nouveaux talents.
Tourobs's insight:
De l'hôtel de luxe à l'entreprise d'électricité ou de télécom, la communication de la marque employeur passe par Instagram et Tik Tok.
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Les stations touristiques et les hôtels s’adaptent toujours plus au fait que la clientèle suisse et étrangère prolonge la saison d’automne.
Tourobs's insight:
Avec une météo toujours plus clémente, des offres plus variées et des tarifs attractifs: le mois de novembre est toujours plus plébiscité par les vacanciers cette dernière décennie.
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Unlike Marriott’s existing extended-stay brands, these properties will not provide traditional hotel services such as food and beverage, meeting spaces and retail.
Tourobs's insight:
Marriott introduit la location de courte de durée de nouveaux appartements équipés.
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Des clients de l’hôtel «Le Provençal» à Villefranche-sur-Mer ont payé deux fois leur séjour à cause d’un piratage du système de messagerie.
Tourobs's insight:
Les hôteliers: des cibles de choix pour les pirates informatiques. Booking.com n'en est pas à sa première attaque. Les conséquences pour les clients et les profesionnels sont grandes.
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Eine Umfrage im Auftrag der Hotelgruppe Novotel enthüllt: Kinder und Erwachsene wollen im Jahr 2024 in Europa reisen. Dies zeigt eine Befragung von 1000 Kindern und Eltern in Deutschland bezüglich ihrer Traumreise.
Tourobs's insight:
Novotel a interrogé parents et enfants sur leurs désirs de vacances en 2024
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Die Rückmeldungen von über 1100 europäischen Hotels zeigen den aktuellen Stand und das Potenzial von künstlicher Intelligenz (KI) in der Branche. Während Kettenhotels und gehobene Hotels investieren, halten sich kleinere Betriebe noch zurück. Ein einheitlicher Ansatz für die Einführung von KI in der Praxis tut not.
Tourobs's insight:
Notre collègue Roland Schegg fait le point sur l'intégration de l'IA dans l'hôtellerie aujourd'hui en se basant sur une récente étude qu'il a co-réalisé.
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Voici une nouvelle plateforme dans le secteur hôtelier. Lancé en septembre 2023, non pas pour concurrencer Booking.com, mais mettre en avant les resorts d'exception à travers le monde, le site ALL Inclusive Collection entend se faire dans le secteur du voyage. Il n'est pas facile de lance
Tourobs's insight:
Accor renforce son positionnement tout-inclus... une offre qui trouve un intérêt auprès de la clientèle luxe
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Quel est le bilan été de l'hôtellerie française ? MKG Consulting dresse un premier état des lieux qui marque un recul léger du taux d'occupation et un RevPar en progression tiré par la hausse des prix. Autre constat : le littoral est en retrait alors que la montagne gagne des points. Ave
Tourobs's insight:
Une fréquentation en légère baisse malgré un RevPar en hausse, dû à l'augmentation de prix. Les régions de montagne affichent des résultats réjouissants.
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L'industrie hôtelière romande est réputée pour son charme et son offre culturelle unique, des qualités soulignées par G&B. Par contre, les audits notent qu'un service personnalisé manque encore trop souvent.
Tourobs's insight:
Le bilan de ces visites surprises est globalement positif et le travail du personnel salué. La personnalisation des services est toutefois peu visible et permettrait de faire la différence.
serge DIIMANCHE's curator insight,
September 19, 2023 4:01 AM
Article intéressant pour l'hôtellerie en France, de quoi s'inspirer de la réussite de nos voisin.
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skift
Hotel mini bars are getting in on the makeover game by offering beauty products in the spots formerly occupied by nips and chips.
Tourobs's insight:
Dans les hôtels, les boissons du mini-bar ont laissé place à toute une déclinaison de produits bien-être et de beauté.
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pomona
Viele Familienhotels haben Mühe, ihren Betrieb an die nächste Generation weiterzugeben. Für Marku
Tourobs's insight:
L'inquiétude pèse sur l'industrie hôtelière familiale en Valais, qui voit une génération d'hôteliers partir, sans repreneur(s).
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Today's adventure programs far transcend the traditional visit to the fitness center or a day on the golf course.
Tourobs's insight:
Les activités d'aventure: nouvel élément différenciant pour les hôtels
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actu
Avec un plan d'investissements de 30 millions d'euros d'ici 2028, Thoiry se métamorphose pour devenir "une destination et non plus une excursion."
Tourobs's insight:
Les zoo veulent prolonger l'expérience du visiteur.
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Installé près de Saumur, le parc zoologique va doter son site d'une offre d'hébergement en 2023. Un investissement d'un million d'euros pour Bioparc qui diversifie ainsi ses activités.
Tourobs's insight:
L'hôtellerie: une diversification privilégiée par les parcs animaliers pour prolonger l'expérience des visiteurs et compléter les revenus.
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La cuisine végétale, de plus en plus prisée par les gastronomes soucieux du climat, n'a pas encore trouvé sa place dans la formation des chefs en France, où la viande reste liée aux savoir-faire les plus nobles.
Tourobs's insight:
Le mode de consommation végétarien est pourtant en plein essor, et s'inscrit dans les habitudes alimentaires de nombreux foyers.
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Cette étude montre les intentions d'usage de l'IA générative dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Pour les clients, les principes de "fait maison" et "convivialité" ne sont pas compatibles avec l'idée qu'ils se font de l'IA en matière de restauration. De même, exit les robots serveurs et nettoyeurs qui ne semblent pas enthousiasmer les clients. Pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, les usages de l'IA vont se concentrer essentiellement sur le travail en back office.