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Winemakers are using AI, IoT sensors, and other tech innovations to make wine more sustainable and in line with consumers' shifting tastes. 
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Diplômés de HEC Lausanne, Christopher Loye et Fabian Vuignier ont lâché leur boulot dans l’horlogerie de luxe pour lancer leur start-up viticole. Rencontre avec les jeunes patrons de la Grappe à l’occasion des Caves ouvertes.
Tourobs's insight:
Le principe de l'abonnement gagne la secteur du vin...
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Beaucoup rêvent de créer leur propre vin. Sauf que tout le monde n’est pas en capacité d’avoir un domaine viticole. Alain Blachon, propriétaire du domaine La Bouvaude à Rousset-les-Vignes en Drôme provençale, a eu l’idée de développer une application qui permet, pendant 18 mois, de s’occuper de douze pieds de vigne. Les viticulteurs amateurs pourront suivre l’évolution de leur vigne, via des capteurs et des webcams, installés dans les parcelles, mais surtout interagir en prenant des décisions pour chacune des étapes de la culture de la vigne. Ce « real serious game » est une première mondiale.
Tourobs's insight:
Cette application drômoise permet de créer son propre vin et suivre l'èvolution de ses pieds de vigne.
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Bordeaux Technowest s’exporte pour la première fois hors de la Métropole. Dans ses locaux situés au cœur de la bastide, l’incubateur spécialisé dans la winetech et le foodtech accompagnera, à terme, une quinzaine d’entreprises
Tourobs's insight:
Les entreprises et start-ups spécialisées dans le secteur de l'agroalimentaire, du vin et du tourisme cherchent des terrains d'expérimentation.
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L'intelligence artificielle permet de prédire le breuvage qui aura la préférence du consommateur.