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Le temps presse pour transformer les modes opératoires dans la vigne. Les consommateurs ont évolué et réclament du changement. Ils ne veulent plus de pollution, ni de traitements de la terre dangereux. La hausse des températures, la violence des aléas, les pesticides sont trois des défis majeurs à relever, selon Marc Brévot, directeur de la R&D chez Moët Hennessy. 
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Tourobs's insight:
Le Valais a connu plusieurs mois particulièrement doux, notamment durant la saison d'hiver 22/23 et au mois de décembre. En même temps, certaines localités ont enregistré des niveaux de précipitations presque record.
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Hier encore improbables sous nos latitudes, des espèces nouvelles ont conquis nos campagnes. Epices rares et fruits tropicaux, agrumes et légumineuses poussent à notre porte, réchauffement climatique aidant…
Tourobs's insight:
Le réchauffement climatique nous pousse à repenser la régionalité. Quel sera le plat régional emblématique du Valais d'ici 10 ans? Celui des Grisons?
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Le Plateau suisse a notamment connu des journées de février affichant une température correspondant à la norme de la première moitié d’avril.
Tourobs's insight:
Janvier et février déja considérés comme des mois très doux. L'hiver météorologique serait-il déjà terminé? A-t-il commencé?
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Un premier bilan de l’été montre une inflexion de la fréquentation touristique sur le territoire, avec moins de voyageurs dans le Sud et plus dans le Nord. Un
Tourobs's insight:
Les fortes chaleurs estivales modifient la géographie de la fréquentation touristique en France.
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La production de vin soumise elle aussi à de nouvelles exigences de consommation qu'elle doit faire composer avec de nombreux aléas climatiques.