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Le chef étoilé Marc Heaberlin a pris les commandes ce mardi midi du restaurant universitaire Gallia à Strasbourg. Les étudiants ont pu profiter d'un menu gastronomique au même prix que d'habitude. 
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Lancée en 2021, la startup Néogusto propose des séjours culinaires afin de découvrir une destination par sa gastronomie.
Tourobs's insight:
Une agence de voyage qui veut faire découvrir aux voyageurs une destination à travers sa gastronomie.
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On assiste à une rupture avec le modèle alimentaire issu de la société industrielle et à une recomposition du rapport à l’alimentation.
Tourobs's insight:
L'attention porté à notre environnement comme à soi introduit à une nouvelle éthique alimentaire.
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L'ÉDITO - À la perspective du déconfinement, beaucoup n'attendaient que cela : reboire une bière à la fraîche. Certains retardataires n’ont pris un rendez-vous vaccinal que pour ne pas de priver des apéros en terrasse terrasses. Déjà, après les attentats de novembre 2015, on voyait émerger ce discours : terroristes, vous ne m'empêcherez pas d'écluser des demis chez Prune. Comment et pourquoi l'esprit « terrasse » est-il devenu une revendication de liberté dans les sociétés occidentales ?
Tourobs's insight:
En temps de pandémie, la terrasse est un bastion de la résistance.
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Anne-Sophie Pic, au Beau-Rivage Palace, propose kombuchas, infusions et jus avec des saveurs complexes.Une proposition qui va crescendo et réserve bien des surprises.
Tourobs's insight:
Les grandes maisons font de nouvelles propositions de boissons sans alcool toujours plus recherchées. Pour la plus grande surprise et satisfaction des clients.
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Die Stadt Zürich lanciert gemeinsam mit dem Verband Gastro Stadt Zürich und der Initiative healthy3.ch eine Charta für ein klimafreundliches Angebot in der Gastronomie.
Tourobs's insight:
Charte de durabilité pour la gastronomie zurichoise
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Ce projet s'inscrit dans le plan de relance économique de 25 M$, dont le quart est consacré au secteur de la restauration.
Tourobs's insight:
Ce projet, en partenariat avec Tourisme Montréal, vise à fédérer tous les acteurs de l’écosystème de la gastronomie (producteurs, transformateurs, restaurateurs, chefs, établissements d’enseignement, organisateurs de congrès, croisières, artisans, commerçants, associations et bien d’autres) et d'œuvrer pour la relance du secteur.
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Une initiative qui donne accès aux jeunes à la haute gastronomie et les sensibilise à certains produits.