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Il y a une vraie prise de conscience de toutes les jeunes générations de cuisiniers, particulièrement conscients des devoirs et de la responsabilité qu’ils ont vis-à-vis de leurs clients ». Si ces vingt dernières années, la cuisine de restaurant a bien changé, à quoi ressemblera-t-elle demain ? Les chefs devront-ils encore davantage adapter leurs habitudes face à la crise climatique ? 
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Ist das eine Antwort auf den Fachkräftemangel? Neu mixt in der Münchner Bar Sausalitos ein Roboter die Cocktails. Ihr Getränk bestellen die Gäste per App.
Tourobs's insight:
Le premier robot barman est en service en Allemagne
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les robots opèrent dans les cuisines professionnelles depuis longtemps déjà. Que fera la nouvelle génération de robots? Affaire à suivre.