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La startup Foodjer, lancée en début d’année par Jennifer Cayla et Fériel Ferrad, qui compte déjà plus d’une trentaine de restaurants digitaux, annonce un 
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Il y a une vraie prise de conscience de toutes les jeunes générations de cuisiniers, particulièrement conscients des devoirs et de la responsabilité qu’ils ont vis-à-vis de leurs clients ». Si ces vingt dernières années, la cuisine de restaurant a bien changé, à quoi ressemblera-t-elle demain ? Les chefs devront-ils encore davantage adapter leurs habitudes face à la crise climatique ?
Tourobs's insight:
les robots opèrent dans les cuisines professionnelles depuis longtemps déjà. Que fera la nouvelle génération de robots? Affaire à suivre.
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Authenticity is a common thread across these three 2023 consumer trends. For Gen Z, it’s the most important quality of any brand messaging. This is at the heart of why retailers and brands should want to help consumers navigate the cost-of-living crisis. And authenticity is also needed as companies balance the role of humans versus bots. All consumers want to feel that genuine connection with a brand.
Tourobs's insight:
L' authenticité est au coeur des tendances 2023.
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Service Robots and AI create both challenges and opportunities. This article reviews the trajectory and impact of AI in the hospitality industry.
Tourobs's insight:
La robotisation de services hôteliers à la clientèle est déjà une réalité. Certains clients peuvent la préférer à une interaction humaine. Les motifs sont pluriels. La robotisation est encore tendanciellement peut associée au luxe.
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hbr
As more businesses in the hospitality industry consider robots as a solution to a thinned frontline service workforce, owners and operators must recognize that their investment in a service robot extends beyond the hardware and software. It may require targeted training, small architectural and design improvements to the physical space, an assessment of organizational and managerial readiness, or all of the above. Service robots can help elevate customer service if their purpose is clear, if their physical environment is conducive, and if leadership actively supports staff during the adoption process.
Tourobs's insight:
Soutenir les équipes en place dans l'adoption des robots se révèle important.
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Lufthansa Innovation Hub takes a deeper dive into ChatGPT and the opportunities it may present for the travel industry.
Tourobs's insight:
L'intelligence artificielle ne menace pas seulement le secteur bancaire. Le tourisme est très concerné.
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Ist das eine Antwort auf den Fachkräftemangel? Neu mixt in der Münchner Bar Sausalitos ein Roboter die Cocktails. Ihr Getränk bestellen die Gäste per App.
Tourobs's insight:
Le premier robot barman est en service en Allemagne
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La virtualité c'est la réalité du moment dans la restauration. Est-ce une ne façon de retenir les talents?