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La crise sanitaire a dopé l'offre des fast-foods dans la capitale picarde qui compte 30.000 étudiants. Cette appellation générique masque un foisonnement de nouveaux concepts et de modes de consommation qui bousculent le secteur traditionnel de la restauration. 
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Contraints à la fermeture à deux reprises, de nombreux établissements romands ont opté pour la formule «take away» afin de limiter les dégâts. Avec un bilan contrasté. Les consommateurs semblent, eux, plébisciter ce modèle
Tourobs's insight:
Le Take away semble avoir trouvé son public. Toutefois, les restaurants des zones périphériques semblent mieux s'en sortir car l'offre y est moins développée que dans les centres urbains. Comment les restaurants peuvent se différencier pour pérenniser cette offre?
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De nouveaux modèles de restauration naissent dans la petite ville d'Amiens. L'offre de restauration rapide change de visage et ne rime pas forcément avec "malbouffe".