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Après les biscuits, les chips et les sauces, l'entreprise de l'Essonne part à la conquête des bières, vins et rhums. sans alcool. Cet expert des additifs aromatiques veut conquérir les grandes marques de boissons avec ses saveurs imitant des goûts enivrants et ainsi les accompagner dans le développement de produits à consommer sans modération. 
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Il y a dix ans, ces cantines ambulantes avaient envahi les espaces publics des grandes villes, notamment à Paris. Aujourd'hui, ils sont beaucoup moins nombreux et se sont repliés sur les sites privés, l'événementiel ou l'activité traiteur. Le concept de food truck à l'anglo-saxonne, au coin de la rue, n'a pas pris en France.
Tourobs's insight:
Derrière le concept aux apparences "tendance" & "cool", une réalité plus difficile pour les porteurs d'un projet foodtrucK: "des restaurants qui ont brandi l'argument de la concurrence déloyale, les municipalités qui ne veulent pas de camions dans les villes, et la réglementation très contraignante." (article réservé aux abonnés)
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Der Fachkräftemangel in der Gastronomie führt zu höheren Löhnen. Die Folgen? Teurere Restaurants, ein verändertes Angebot und eine Branche, die umgekrempelt wird.
Tourobs's insight:
La profession s'accorde sur une nécessaire revalorisation des salaires dans l'hôtellerie-restauration. Comment sera reportée cette augmentation ? Jusqu'à quelles conditions les clients sont-ils prêts à payer plus cher ?
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Après un déploiement dans plusieurs centaines de restaurants et grandes surfaces, la foodtech spécialiste de la « simili-carne » veut se faire une place dans les festivals et sur les plages. Avec son food truck, HappyVore va parcourir la France cet été pour séduire de nouveaux clients.
Tourobs's insight:
Société : Le simili-carné : une tendance végétale qui s'invite dans les assiettes des consommateurs. Néanmoins, le potentiel de conversion reste encore grand. Les festivals et les plages sont des lieux stratégiques.
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Tourobs's insight:
Augmentation des salaires, meilleures conditions de travail, formations gratuites, etc. : c’est aujourd’hui toute une profession qui se mobilise pour trouver des solutions et rallier en ses rangs de nouveaux collaborateurs. Face à la pénurie de main-d’œuvre, la branche est prête à s’adapter. Comment s’y prend-elle ?
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Der Fachkräftemangel ist in aller Munde. Doch wo fehlen überhaupt welche Arbeitskräfte? Und weshalb?
Tourobs's insight:
Pénurie de personnel dans la restauration: la question du salaire n'est pas centrale. Le manque de reconnaissance et les horaires de travail pèsent plutôt négativement sur les collaborateurs
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Société: Le marché du "nolo" (No Alcohol, Low calories) en pleine expansion.