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De la Suisse au Japon en passant par l’Autriche, ce modèle d’hôtel a essaimé dans le monde entier. Ce développement s’inscrit dans le goût de l’époque, qui privilégie l’expérience et le sur-mesure plutôt que le produit de masse.
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Une innovation dans le monde de l'hébergement qui, au contraire de la mode des locations de particuliers à particuliers, conserve les compétences du métier d'hôtelier.