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Die Küchenchefs der «Responsible Hotels of Switzerland» beschäftigen sich im Rahmen eines zweitägigen Austausches mit dem Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Die zentralen Punkte des Anlasses sind die Regionalität und Foodwaste. 
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Swiss testet mit ihrem Partner «Too Good To Go» die Möglichkeit, ihren Fluggästen ab Genf die nicht verkauften Lebensmittel des Tages zu einem reduzierten Preis anzubieten.
Tourobs's insight:
Le gaspillage alimentaire n'est plus aujourd'hui uniquement l'apanage du secteur de la restauration, il préoccupe l'aérien...
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HotellerieSuisse unterzeichnete am Mittwoch in Anwesenheit von Bundesrätin Simonetta Sommaruga eine branchenübergreifende Vereinbarung zur Reduktion von Lebensmittelverlusten.
Tourobs's insight:
L'engagement du secteur de l'hôtellerie contre le gaspillage est acté !
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En tant qu'agence des Nations unies, visant la réduction par deux du gaspillage alimentaire aux niveaux de la distribution, de
Tourobs's insight:
17,5 % de la production alimentaire mondiale sont gaspillés, soit deux fois plus qu'en 2011. 10,7 % le sont par les ménages, 4,6 % au niveau des services alimentaires et 2,2 % à celui de la distribution.
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Le gaspillage alimentaire: un sujet de préoccupation pour l'hôtellerie-restauration en 2023