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Thierry Marx ouvre les portes de son nouveau restaurant gastronomique ONOR jeudi 2 février au déjeuner, au 258 rue du Faubourg Saint-Honoré dans le 8e arrondissement de Paris. Propriétaire du… 
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Hyatt déploie son propre programme de formation, RiseHy, qui a pour vocation de former, puis recruter, des jeunes des déscolarisés de région parisienne et de province.
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Pour changer le regard sur les sans-abris et leur offrir une chance de s’en sortir, My Streets, en Irlande, les forment au métier de guide touristique. Chacun mêle son histoire à celle de la ville, offrant des visites atypiques des rues de Dublin ou de Drogheda.
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ONOR : un modèle de restaurant gastronomique qui en inspirera probablement d'autres. Un restaurant qui fait le parti pris d'un approvisionnement responsable, favorisant l'insertion sociale et tout en restant créatif.