Tourisme Durable - Slow
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Ein Jahr ohne Fleisch - Jugendherberge Büdingen zieht positive Bilanz | hessenschau.de | Gesellschaft

Ein Jahr ohne Fleisch - Jugendherberge Büdingen zieht positive Bilanz | hessenschau.de | Gesellschaft | Tourisme Durable - Slow | Scoop.it
Seit einem Jahr bietet die Jugendherberge in Büdingen nur noch vegetarische Verpflegung an. Es ist die einzige Herberge in Deutschland mit einem solchen Konzept. Und das kommt offenbar an.
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Vegetarisches Buffet in der Jugendherberge 

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Konsumverhalten in der Gastronomie mit «Schubser» nachhaltiger machen

Konsumverhalten in der Gastronomie mit «Schubser» nachhaltiger machen | Tourisme Durable - Slow | Scoop.it
Eine Absolventin der Hochschule für Wirtschaft Zürich hat sich der Frage gewidmet, wie Betriebe Konsumentinnen und Konsumenten dazu bewegt könnten, sich für nachhaltigere Menus zu entscheiden.
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Mit "Nudging" ein nachhaltigeres Konsumverhalten in der Gastronomie fördern - Studie aus Zürich.

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