Ressources scientifiques et techniques sélectionnées par les documentalistes du Service Documentation L@Doc : Ressources - Formation - Appui à la recherche -Institut Agro Rennes-Angers : ressources centrées sur l'élevage et ses animaux replacés au sein de leurs environnements (exploitations, filières, territoires, société...).
En France, les producteurs de bovins viande accroissent la superficie de leur exploitation sans augmenter systématiquement les effectifs de leur cheptel. Une étude d’Idele réalisée auprès des 1550 éleveurs du réseau Inosis, représentatifs de l’ensemble de la filière Bovin viande pour apprécier « la dynamique d’évolution des structures d’exploitations bovins viande »,…
La satisfaction des attentes du consommateur, notamment d’un point de vue organoleptique, doit être au cœur des débats de la filière viande bovine. Si la viande qui est proposée au consommateur ne correspond pas à ses attentes, il s’en détournera et reportera ses achats sur d’autres produits. La filière a donc décidé de mettre en œuvre une étude d’envergure sur les attentes des consommateurs vis-à-vis de la viande de bœuf et de veau, en vue d’orienter les efforts des professionnels pour améliorer la qualité des produits proposés.
À chaque époque sa vache idéale. Si les dignitaires nazis rêvaient de la vache originelle, puissante et sauvage, les temps actuelles sont plutôt au bovin résistant à la canicule comme aux maladies.
L’Institut de l’élevage a publié ses prévisions 2024 pour la production de viande bovine, qui devrait encore baisser, mais moins qu’en 2023. Éclairage et fact-checking
Le projet METH’ALGUES répond aux besoins d’amélioration des connaissances scientifiques et pratiques sur cette solution d’avenir. L’objectif du projet est d’évaluer différentes ressources d’algues marines pour réduire les émissions de méthane entérique chez la vache laitière.
L’année 2023 aura été marquée par la très bonne tenue des prix de la viande, mais également celle de l’explosion des prix des steaks hachés. - Pleinchamp
La baisse des effectifs de vaches allaitantes et laitières rendra notre pays structurellement déficitaire si la décapitalisation en vaches laitières et allaitantes se poursuit au rythme observé en 2020-2022. En 2035, le taux d’approvisionnement n’excèderait pas 67 %. Mais en engraissant les génisses et les broutards, le taux d’approvisionnement ne…
Bovins d’embouche et d’élevage – Les volumes sont plus abondants face aux mauvaises conditions climatiques. L’offre sur les marchés est souvent plus hétérogène avec des éleveurs qui vendent les animaux non préparés qu’ils ne veulent pas hiverner.
Après le pic de demande de vaches et de jeunes bovins pour les fêtes de Pâques, les cours se maintiennent pour les vaches et entament leurs chutes saisonnières pour les jeunes bovins. Les abattages des vaches continuent de diminuer, à l’inverse des jeunes bovins.
Les revenus des systèmes bovins viande pour l’année 2023 s’annoncent à la baisse par rapport à 2022, mais globalement un peu au-dessus de leurs niveaux observés sur la dernière décennie. C’est ce que montrent les estimations réalisées par les Chambres d’agricultur
Les marchés de la viande bovine sont dynamiques en ce début d’année 2024. En France, les cours augmentent pour tous les gros bovins finis. En Italie, les cours des jeunes bovins atteignent des records et ils restent élevés en Pologne. En Allemagne, la baisse de la production laisse percevoir une remontée des cours dans les prochains mois.
Un éleveur de Dordogne s'est lancé dans l'élevage de bovins lowlines, une première en France. Des vaches de petites tailles, qui consomment peu de foin, tout en fournissant une viande de grande qualité.
Il y a de moins en moins de bovins dans les élevages tricolores : en conséquence, la production en France de viande de boeuf ou de veau recule depuis plusieurs années. Les abattoirs commencent à sonner creux, et la balance commerciale se détériore…
Colliers et synchronisation de chaleur : les astuces pour rationaliser sa repro Marginaux en élevage allaitant, les protocoles de synchronisation de chaleur peuvent permettre aux éleveurs d’organiser leur saison de reproduction, ou de sauver quelques vaches. À moins de lui préférer le collier de détection…
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